Proċess ta 'produzzjoni ta' estratt tal-ħmira

Ħmira tal-ikel imnixxef
Il-proċess tal-produzzjoni tal-ħmira niexfa li tittiekel huwa relattivament sempliċi. Il-ħajt tal-ħalib tal-ħmira maħsul huwa direttament separat u mbagħad soġġett għal tnixxif tanbur biex jinkiseb il-prodott ta 'ħmira niexfa li tittiekel. Dan il-prodott fih 30% sustanzi solubbli, sinjuri fil-vitamina B, proteini, fibra tad-dieta, oligoelementi, eċċ. Jista 'jiġi applikat għal ikel tas-saħħa, tħawwir tat-trab u prodotti oħra.
◆ Ħmira awtolizzata mnixxfa
Il-ħmira tal-awtoliżi niexfa hija prodott miksub b'awtoliżi parzjali tal-ħmira wara li tissepara l-ħajt ċitoplasmiku tagħha, segwit minn tnixxif tat-tanbur. Dan il-prodott fih 50% sustanzi solubbli u huwa għani f'nutrizzjoni u togħma komprensivi. Jista 'jintuża biex itejjeb it-togħma u t-togħma ta' prodotti bħal cookies iqarmeċ u prodotti tal-laħam.
Estratt tal-ħmira
L-estratt tal-ħmira huwa prodott miksub billi tissepara l-ħmira mill-ħajt ċitoplasmiku tagħha u awtolizzaha kompletament billi tuża s-sistema ta 'enżimi idrolitiċi tagħha stess, billi tneħħi l-ħajt taċ-ċellula u molekuli li ma jinħallux. Ikkontrolla b'mod strett il-grad ta 'idroliżi tal-proteini mill-ħmira matul il-proċess ta' produzzjoni biex tissodisfa ħtiġijiet ta 'applikazzjoni differenti; Fl-aħħarnett, l-estratt tal-ħmira huwa kkonċentrat f'prodotti semi pejst u pejst simili, kif ukoll prodotti trab ta 'inkorporazzjoni taż-żejt, mikrokapsuli, u mikropartiċelli biex jissodisfaw ħtiġijiet ta' applikazzjoni differenti.
◆ Estratt tal-ħmira bit-togħma
L-użu tar-reazzjoni Maillard biex tipproduċi togħmiet b'diversi togħmiet sinjuri, bħal togħma tat-tiġieġ, togħma taċ-ċanga, togħma veġetali, togħma tal-frott tal-baħar, eċċ., Jarrikkixxi ħafna l-firxa ta 'applikazzjoni ta' estratti tal-ħmira.